今天要來推推我們的進行快三個月的”E&D 羅主廚手工風味小舖“
看名字就知道,這是我們家羅主廚的料理啦!:D
我們在三個月前開始在自己的FB上,推一些羅主廚的手工料理,
現在成立粉絲團,所以人妻我自己不推一下真的是說得過去嗎? XDD
下面開始來說說現有的產品囉~~~
低溫烹調滷牛腱,秤重計價,一條完整不切,均價$430~$480
這牛腱是人妻我喜歡的第三名,低溫烹調過後的牛腱真的很嫩,人氣也相當高呦!
這個牛腱是以一條不切出貨,大家回家要吃多少切多少,
切片好後,微波或電鍋加熱一下,再搭上羅主廚自製醬汁就可以吃囉!(超級快一道菜就可以上桌法XD)
Sous Vide(低溫烹調)是用一種專業的低溫烹調機,以一種長時間的恆溫方式來烹調食物,
至於低溫烹調的原理,及烹調出來的食物口感優勢,網路上有很多資訊,不多說...(是有多懶,噗~)
低溫烹調油封鴨腿佐密製洋芋塊 $330/隻
聽到油封鴨腿就夠吸引人了,使用長時間低溫烹調過後的鴨腿,肉質更是鮮嫩喲!
鴨腿出貨時算是半成品,是熟的,你回家把鴨腿皮煎的像下圖一樣金黃脆脆的上桌,一定會嚇到你的家人!XDD
說到這秘製洋芋塊,有別於大家以往吃到洋芋的鬆軟口感,
低溫烹調過的洋芋塊,入味、鬆脆兼具卻不生,真的很特別。
不會煎鴨腿嗎?請看羅主廚”低溫烹調油封鴨腿佐秘製洋芋塊 煎法教學影片“
低溫烹調玫瑰鴨胸佐紅酒醬汁 秤重計價,一塊完整不切,均價$330~$380
這玫瑰鴨胸一直是我們暢銷前三名,之前上市不到一個月,就賣超過100份了,有讓我們大驚(台灣人有這麼喜歡鴨胸??)
大家拿到鴨胸時也是半成品,大約經低溫烹調至大約3~5分熟,
回家也需要將表皮煎脆後吃才好吃!
玫瑰鴨胸的亮點就是羅主廚自製的紅酒醬汁,記得也是要將醬汁加熱至濃稠狀,
完成後鋪在煎好的鴨胸上,超級星級料理出現啦!
還是不會煎鴨胸?請看羅主廚“低溫烹調玫瑰鴨胸佐紅酒醬汁 煎法教學影片”
人妻黛兒我最喜歡的第一名出現啦!(噢頁!噢頁!)
義式豬肉捲香料佐特製酸甜醬汁 秤重計價,可選一條完整不切或是單片,均價$1000~$1300/條,$280~$320/片
這道料理剛推出兩週左右~~
羅主廚以嚴選黑毛豬的肩膀部位做成的義式香料豬肉捲,超級嫩的啦!
豬肉捲(Porchetta)脂肪與瘦肉各半,搭配酸甜醬吃,口味與口感融合,害我現在又餓了:((
訂單片的就像上圖的其中一片,其實非常厚切喲!
全條的就像下圖,拿到的時候是這樣一整條,自己要跟羅主廚一樣用厚切法,用平鍋與酸甜醬汁加熱一下就可以上桌了。
義式香料豬肉捲雖然不用煎,也是有教學影片喲!教學影片連結
義式紅酒燉牛肉 $390/份 約200g
這個也是我們的暢銷商品之一,其實很多餐廳都有賣紅酒燉牛肉,
但羅主廚的口味真的很不一樣呦!
羅主廚使用梅花牛肉與紅酒燉煮至軟嫩,超級下飯、麵、麵包....
紅酒牛肉加熱的方式很簡單,就是整包倒入平鍋內加熱,待差不多的時候先把肉拿出放置盤內,
醬汁一樣是等加熱到濃縮後,再倒在牛肉上就可以了~(醬汁一定要加熱至濃濃的樣子才好吃喲!)
一樣有加熱教學影片,請點沒有牛肉只有醬的教學影片 噗~
低溫烹調豬五花佐自製風味洋梨 $325/份(約5塊)
這個是我心中第二名~~~
豬五花經過醃製再加上長時間的低溫烹調,非常入味。
出貨的時候是以一塊不切出貨,大家回家可以切成約5塊。
將切好的豬五花放入平鍋中煎熱後拿起,就像韓式烤肉烤豬五花一樣。
再來將洋梨加入一點內附的醬汁稍微加熱,完成後淋在豬五花上就可以囉!
一樣有教學影片,請點我。
義式手打牛肉漢堡排 $160/份
純牛肉、純手打的羅主廚漢堡排,份量厚又非常多汁,當主餐或夾麵包都很適合。
由於這是目前唯一的生食,所以需要自己回家煎熟喔!
我們的朋友在吃完我們的漢堡排後,立馬寫了一篇文章大推,
大家可以參考『 Vivialien 香菇的微生活記事 』中寫的我們的漢堡排喲!
義式番茄肉醬 $120/份 約150g
黑豬肉做成的肉醬很實在,說是150g, 但人妻我都偷偷裝超過(噓~~)
料理超簡單,就是用奶油及一點點水加熱後,再加入煮好的義大利麵拌炒一下就可以囉!
肉醬的原意是想要讓大家在家也可以用簡單方式做出好吃的肉醬麵,炒成麵的教學影片~
不過令人意外的是,大家發揮出好多其他的料理喔~
像是,焗馬鈴薯、湯麵、pizza、直接沾麵包吃...等等,延伸性超級多喲!
義式羅勒青醬 $300/罐 約200g
青醬是這禮拜才推出,也是一種讓大家回家可以自行發揮的料理,
羅主廚的青醬是用義大利純正的padano cheese做成,味道濃郁~
要煮青醬義大利麵,可以用一匙左右的羅主廚青醬,加點奶油、加點水,自己再調味一下,
之後加入煮好的義大利麵拌炒一下,完成!
當然青醬也是可以做燉飯、pizza、炒菜、焗烤或是配麵包喲!
橄欖油漬風乾番茄 $300/罐 約200g
羅主廚風乾番茄除了新鮮番茄跟橄欖油外,沒有加任何的調味料、香料、水...等
所以吃到的絕對是番茄的酸甜及橄欖油的清香味。
很多人不知道風乾番茄要怎麼料理,其實除了開罐即食(當小菜)外,
炒麵、炒飯加入也很搭,配麵包也很OK, 總之怎麼你發揮都可以配啦!
經典焦糖洋蔥醬 $280/罐 約200g
羅主廚的焦糖洋蔥醬,以洋蔥與煙胸培根一起炒至焦糖狀,所以吃出來的味道是甜中帶鹹,不膩口。
下圖是我們用焦糖洋蔥搭配煙燻起司,口味意外的融合喲!
焦糖洋蔥開罐就可以直接吃,搭起司、麵包、餅乾都可以,
有朋友將焦糖洋蔥搭入我們的漢堡排,一起夾入麵包吃,也超級好吃喔!
家裡冰箱隨時有一罐,想吃都可以馬上吃到~
純手工果醬,蘋果口味$300/罐 約200g, 番茄口味$300/罐 約150g
羅主廚的手作果醬不像外面的果醬裡面有果粒,但也是只有用新鮮水果跟糖做成,不含任何添加物。
蘋果果醬酸甜適中,清爽順口。
番茄果醬(不是番茄醬喔!),跟大家認知的番茄醬不一樣,可以搭配起司、肉類、麵包等。
其實在國外,很容易看到用甜的果醬搭配鹹的肉類或是起司,
果醬不一定只能配麵包,搭配一些肉類料理吃,會有意想不到的口味喔!
手工巧巴達麵包 $250/條, $260/份(約8~10顆)
羅主廚也是會做麵包低~~~XDD
巧巴達麵包口感細緻Q彈,可以吃出淡淡的麵粉香味,
一條很大條,像下圖一樣,回家可以切片加熱後吃。
切片可以切成下面這樣,烤箱稍微烤一下,搭配搭配橄欖油+葡萄酒醋、牛油或是果醬都很好吃。
如果想要下面這樣一顆顆的,羅主廚也可以先分切再烤,
回家吃前也事先烤一下,口感會屬於外脆內Q型,
一顆顆的可以中間切開夾東西,比較適合喜歡做三明治的人。
手工佛卡夏香料麵包 $350/版
佛卡夏比較像餐廳的佐餐麵包,口感有彈性且帶有橄欖油及香料的香味,
單吃或是沾點橄欖油+葡萄酒醋都很好吃。
拿到的時候會像上面一樣是一大版沒切的,大家可以切成下圖的形狀,
進烤箱加熱一下就可以吃囉!
其實E&D 羅主廚手工風味小舖成立的有點偶然,
最初是因為朋友們常看到我們一天到晚在PO羅主廚的美食照,
所以一直嚷嚷想要吃,所以漸漸的就開始做給朋友進而朋友的朋友...
羅主廚從台灣到義大利,義大利回台灣後再去加拿大,現在又回到台灣,
一直希望能用自己的料理,帶給大家由口至心的幸福感覺,
現在我們小夫妻回到台灣從這小小事業開始,
希望大家支持,我們也會更努力朝夢想邁進的
所有料理項目的細節說明及保存方式可以參考我們粉絲團呦!
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