Edale's Simple Life~♥♥♥

這間人妻與主廚工作的餐廳-Borgo Trattoria，位於Uptown 16 Ave上，在卡加利算是蠻知名的義大利餐廳。

主廚是餐廳內場的副主廚，而人妻是外場的Bartender。

這餐廳開了大約快兩年半，在2012年被Air Canada enRoute magazine入選為全加拿大Top10新餐廳之一。

Owner(去年暑假前還是主廚)是義大利人，曾經在2009年(?)獲得過全加拿大第二名義大利菜主廚頭銜。

當初我們加打簽證申請下來後，人妻我發揮我上網搜尋的能力，找到了這位主廚當時開的另一家義大利餐廳，於是我幫羅主廚寫好了履歷，發了一封e-mail給這位名廚，說明我們會在什麼時候前往卡加利，如果有機會的話，很有興趣到他的餐廳工作。

沒想到幫夫運如我，隔天就收到他的親自回信，確認我們是否有合法的簽證，並表達歡迎我們去找他，再過一陣子後，也接到他的越洋電話，並再三跟我們確認前往的日期。

當別人還在擔心到加拿大要什麼找工作時，羅主廚在抵達之前就已經算是確認了工作，這麼好的機會當然不能放棄，這也就是我們選擇前往卡加利的原因。

我想我們申請加打的目的跟一般人有點不一樣，由於羅主廚在台灣的工作已經是義大利餐廳主廚，而他也到義大利進修過一年，所以他到加拿大是想學習國外美食更不一樣的經驗與文化。

在這邊工作兩年多來，羅主廚也從一開始的Line cook升職到現在的副主廚，可否說是台灣之光咧？♡ヽ(●´ε｀●)ノ♡

但老實說這副主廚的差事也不是好當的，一周只休店休星期一外，上班更是每天早上五點半就去開門準備廚房大小事，每週工作時數可比那些歐洲人及加拿大人多得多了，再加上文化的不同，所以要管理這些懶散且不主動的加拿大人，可不是一件容易的事。

我們台灣人在這邊的優點就是刻苦耐勞又好用，有些加拿大及歐洲廚師沒多好的專業，卻愛自以為有兩把刷子，對於公司要求多多，所以明眼人都知道我們家羅主廚一向是對專業有堅持，對組織有向心力，所以他能升上副主廚打敗那些外國人，也是實至名歸啦！

順帶一提，如果有人想問，沒有經驗來這邊可以當廚師嗎? 答案是肯定的，之前說過，這邊的餐廳不論是內外場都還蠻缺工的，我們也碰過很多來打工渡假的人，不論是有無經驗，都在餐廳廚房工作，從助手開始一步步慢慢學習，誰說半路出家不會成功呢? 就算一年後回台灣沒有當廚師，但能做一桌菜給家人吃也是不錯的呀～

歡迎現在或之後會在卡加利的朋友們來找我們喔～ヾ(●´▽｀●)ノ