Edale's Simple Life~♥♥♥

位於國父紀念館巷弄內的炙酒食廚房之前就很想光臨，這天趁著加拿大朋友回台，

終於有機會來嘗嘗鮮味。

在捷運國父紀念館2號出口附近，就可以看到光復南路290巷的路牌，

巷子直直進去不久就可以看到，不難找。

進門就可看到來過藝人的簽名盤掛在牆上。

餐廳裝潢的感覺很有質感，有別於一般的日式居酒屋，

有種安靜自在的氛圍。

沒拍到餐廳全景，不過餐廳座位數不少，

樓下還有包廂提供給喜愛隱密的客人。

 Menu上第一頁有對食材的介紹。

酒單上也有日式清酒口感的介紹。

第一道精選刺身，有鮪魚、鮭魚、另一種魚忘記了...囧。

魚貨全是老闆兩天一次到市場買回來的新鮮貨，

讓這盤刺身鮮美十足。

和風海藻沙拉，醬料是酸酸甜甜的和風醬，

搭配鹹鹹的海藻及蔬菜口味很清爽！

鮭魚卵手卷，很特別的把海苔與料分開放，

上了一個文字爐，請客人自己烤出想要的海苔脆度。

其實這種做法蠻聰明的，避免掉了海苔受潮或是海苔包上料後，

有可能會減少脆度的狀況。

炸雞軟骨，炸的又香又脆外，味道也挺夠的，

真是下酒好物呀！

鹽燒雞皮，這雞皮也烤的香脆卻不會太乾，油質分佈的剛好，

也是下酒好物！

明太子手羽先(雞翅)，這道菜一直是羅主廚跟我去居酒屋的必點菜。

這雞肉烤的軟嫩多汁，表面上雖看不出來明太子在哪兒，

但咬一口後竟發現滿滿的明太子都塞在雞翅裡面。

安康魚味增鍋，湯頭裡有加上一點奶油，

讓整鍋湯有海鮮的鮮味、味增的甜味也加上了一點奶油的香味。

魚非常新鮮美味，加上濃濃的味增湯頭，

喝一碗只是剛好而已XDD~

有機玉米筍，清甜的玉米筍稍微烤一下就很好吃，

旁邊有海鹽可以搭配，但我覺得單吃就很好吃了。 

店家自製一夜干，這個羅主廚大推！！！！

是說，什麼魚人妻我又忘記了，(文章總是不能拖太久)....囧again!

但這一夜干是我們目前吃到最好吃的！

常常吃到一夜干有魚肉太乾的情況，

但這裡的一夜干味道很夠，魚肉很鮮美多汁，沒有過乾的情況，

真的要大推！！！

海膽陶板炒飯，這個二推！！！

陶板炒飯下面加上一個小小的爐，讓我們可以自己把炒飯、魚卵跟海膽稍微拌炒一下，

簡單的炒飯加上的海膽與魚卵，

真的海鮮味十足。

金山寺豚角煮，豬五花先滷過，

上面加上味道很特別的味增醬料，甜甜鹹鹹味道屬於較重。

肉滷的很軟，雖然是五花肉，

但沒有太油膩的感覺。

一頓晚餐下來，我們一行四人吃了大約3200元(含酒及飲料)，

整個酒足飯大飽！

炙 酒食廚房

台北市信義區光復南路290巷66號

02-2772-8959

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羅主廚星級評鑑★★★★☆

羅主廚說，回台灣到現在吃了不少餐廳，

感覺很多餐廳味道變淡，或是變了(羅主廚很愛重複不斷提起... XDD)

但酒食廚房有讓他發現事實並非如此，

因為用心做料理的店還是在的....

味道到點，小地方用心計較，

尤其是一夜干～羅主廚今天還不斷地說，好吃！！！