Edale's Simple Life~♥♥♥

此篇為餐廳邀請試吃文

位於內湖科學園區內的廚子市場，今年六月才開幕的地中海區域歐式料理，

老闆從法國歸國後，打造這間以歐陸街頭風格為主的餐廳，希望傳達隨性卻又優雅的氛圍。

餐廳以挑高方式裝潢，坪數不大，感覺卻蠻舒服的，

大約中午十二點半，餐廳裡面非常明亮。

假日白天提供早午餐，

店家除了提供紙張menu, 也把菜單寫在大黑板上供客人方便讀取。

這邊也有晚餐的菜單

紙張menu上有套餐裡面的內容，

一份早午餐價錢大約400到650元不等，價錢取決於餐點內容。

我們點了”廚子市場“跟“蔚藍海岸”兩份餐點，

這兩份都有附上店家自製的手工麵包。

這手工麵包是用法國進口麵粉做的，一種(右邊)咬起來Q感十足，另一種(左邊)是酥脆偏硬路線，

兩者加上店家附上的奶油或是沾點濃湯吃都很好吃。

兩份餐點也都有附湯，這天的湯是海鮮奶油濃湯。

其實服務生上桌時是說，蔬菜奶油濃湯，

但我發現裡面好多海鮮呀～所以我覺得命名海鮮奶油濃湯比較適合~XDD

海鮮給的蠻大方的，一碗湯裡有不少海鮮，也有洋蔥跟馬鈴薯碎在裡面，

不過奶味稍重，甚至有點奶粉(?)的奶味，

蓋掉了海鮮的鮮味跟蔬菜高湯的清甜，有點可惜。

這份是廚子市場，主菜是法式翻滾牛，搭配牡蠣烘蛋、烤時蔬串跟水果優格沙拉。

法式翻滾牛部位是肋眼心，特色是牛排外面包裹著酥炸的洋芋絲，

原本應該是想要做到外酥內嫩的口感，

不過這牛排烤七分熟上桌，再搭配著洋芋吃，似乎讓人感覺太柴。

這件事我們有跟店家反應，他們說其實他們知道牛排太柴，

原先他們的牛排也是煎五分熟，讓客人在搭配洋芋吃食，還可以吃到裡面的肉汁，

不過太多客人反應牛排太生，所以他們只好改成七分熟....

其實我本人也不吃帶血或太生的牛排，

但也深深覺得餐廳的專業跟消費者需求如何達到平衡，真的是一件很不容易的事呀！

Taleggio牡蠣烘蛋，這道用了我還蠻喜歡的Taleggio cheese，上桌時cheese香氣蠻足的~

第一口挖下去就挖到兩三顆牡蠣，可見店家給料不小氣，牡蠣也很新鮮！

不過這烘蛋口感偏硬，裡面也有很多氣孔，

一開始羅主廚覺得有可能是烘烤過久或是配方有問題，

不過店家說，因為想要營造出上桌時，表面上舒芙蕾澎起的感覺，

所以裡面會比較空洞(??)

我看到有人說，他們這是有別於日式蒸蛋的細緻，屬於狂野版的烘蛋...

烤時蔬串，加上橄欖油，可以一併吃出蔬菜及橄欖油的清甜，還不錯。

另外一提，店家用的橄欖油等級還不錯，清香味足。

水果優格給的水果還蠻豐富的，搭上藍莓優格醬，健康又好吃。

這份是蔚藍海岸，主餐是煎鮭魚，搭配法式肉腸、番茄香草白豆、奶油淡菜跟水果優格。

優格不多說，跟上面一樣。

鮭魚表現不佳，煎太老，魚本身的油質都不見了。

淡菜很鮮美，搭上奶油醬汁，我還蠻喜歡的，雖然只有一小顆~XD

番茄香草白豆很特別的，可以吃出番茄的甜味，很清爽的滋味。

法式肉腸是店家手工製作的，

有放入蠻多的煙燻紅椒粉，屬於重口味，

瘦肉偏多，跟台式香腸肥肉油脂多且多汁的口感完全不同。

他們的甜點算是亮點，

一進門就可看到甜點櫃裡精緻的甜點，

我也一直在蠢蠢欲動XDD

甜點是店家每天現做的喲！

我們點了開心果櫻桃塔跟檸檬塔兩個，

其實我非常難得點櫻桃的甜點，因為本人很怕罐頭櫻桃的味道，

店家用了杏仁甜酒來釀新鮮櫻桃，

酒味沒有很濃，所以沒擋住原本新鮮櫻桃的味道。

塔皮是最大亮點，烤得很酥很香，

搭上開心果卡士達醬跟櫻桃，真的好好吃呀！

檸檬塔偏酸，但酸甜味帶有檸檬的清香，

一口一口，雖然酸但卻無法停止啊！XDDD

吃完了餐點，我去他們樓上參觀了一下，

店家說，樓上是提供給預約制需要隱私的客人，

也另提供不同於一般菜單的無菜單式套餐，一客約1500元。

大約有20個位置，也有個小簡易吧台。

安靜不被打擾的空間，如果不是很困難，應該可以依照客人要的方式擺設位置。 

想要私人空間聚餐，或是下班來談個生意，喝點小酒，應該很適合。

廚子市場 Le Marché de Cuistot

台北市內湖區基湖路3巷11號

02 2659-8590

https://www.facebook.com/lemarchedecuistot

羅主廚星級評鑑★★☆☆☆ 

整體說來，這家店的單價偏高，

而餐點的品質似乎還不是非常穩定，

很多東西都太乾太柴，

但剛開的店家是應該給予鼓勵，

外場老闆(經理)很專業，懂很多料理與烹調的知識，

希望他們能趕快在客人與自己的專業間找出一條自己想要傳達的路。:)