Edale's Simple Life~♥♥♥

今年因爲疫情期間，我們一直待在上海，回不了台灣也去不了其他國家，

所以趁我待業期間，趁空去中國我們其他沒去過城市看看，

不然萬一(希望)後面忙起來又不知道何時可出去走走了XDD

這次我們先去了西安，西安是陝西省省會，位於中國西北，當地人主食是以麵食為主

陝西菜雖然沒有進入中國八大菜系中，但也有非常多的大眾美食，

來西安就是要吃饃、涼皮、麵條等，這次我們來到西安，也嘗試了一些道地麵點喔！

老米家牛肉泡饃～老字號連鎖店，這是我們抵達西安後的第一餐

由於我們抵達咸陽機場再到Airbnb的時間已經晚上10點多，所以只能在住的附近找東西吃，

好在這間老字號的老米家泡饃還開著，

因爲沒吃過不知道份量，我跟主廚兩人點了一碗牛肉泡饃，

他們還有羊肉泡饃(我不吃羊)、小炒泡饃等，

還有一些其他的麵點，只是我沒拍照，現在也想不起來@@

剛下飛機來這一碗熱呼呼的泡饃，其實還不錯

但要給大家個心理準備，西安很多這種泡饃啦、湯麵啦都是“清真”味，

就是會有一種回民料理的香料味，主廚說是放了丁香，

所以不能用我們常吃到的台灣牛肉麵、或是上海吃的湯麵來想這個口味，

畢竟回民料理在台灣或上海比較少，但在西安真的很多～

這碗牛肉泡饃，湯頭算是很濃郁的，裡面除了泡饃，裡面還有粉絲、一些青菜等等，

很多人會加辣，但我們不太吃辣所以沒有加

泡饃掰的大小很好入口，小小的可以吸附蠻多的湯汁，本來想說像麵疙瘩，但完全不像，

蠻大一碗的，所以我們兩人點一碗是對的，剛吃還不錯，但因爲我們不習慣清真湯頭，所以吃多會有點膩味，

嘗過一次就夠，下次應該不會主動想再試XDD

老潼關肉夾饃～老字號連鎖店

來到西安一定要吃肉夾饃，西安大街小巷都可以看到肉夾饃，肉夾饃就是"肉夾於饃“的意思，

我們吃的老潼關肉夾饃，出餐前會將饃烤的酥酥的，

加上製作手法不同，烤完是這樣一層一層的像千層酥餅，咬起來脆酥酥的，

裡面夾的肉是燉煮過的豬肉，肥瘦都有，

味道其實很難以言喻，其實不難吃，但有一種我們不喜歡的很重豬肉味，

我想吃過中國豬肉的台灣人，都知道中國豬肉很多時候會有一種”han bi"(台語)

這個肉夾饃就有很重的這種豬肉味，但可能是當地人熟悉跟喜歡的味道，

記得在上海也曾吃過一次肉夾饃，上海的肉夾饃裡會放些青椒，我覺得中和起來好像豬肉味就沒那麼重，

西安的肉夾饃是都以夾肉為主，要吃到肉跟肉汁的鮮美，所以通常不放其他料，

西安回民多，所以有些地方也有牛肉夾饃、羊肉夾饃、甚至菜夾饃，

但最傳統的肉夾饃還是夾豬肉的喔！

Biang Biang麵～Airbnb樓下旁邊的小館子

來到西安我一直心心念念的就是Biang Biang麵，

因爲在上海的陝西麵館吃過一次覺得好好吃，所以來到西安就想嚐下更道地的，

我們是一直到最後一天才吃biang biang麵，因為每天實在都吃太多東西了XDD

Biang這個字，其實電腦裡打不出來 -->

Biang Biang麵指的是一種陝西的一種手工麵，用手工拉成又長又寬又厚的麵條

因爲製作過程會發出Biang Biang的聲音，所以叫Biang Biang麵，也叫褲帶麵

通常Biang Biang麵上面會放一些臊子來搭配著麵吃，臊子就是台灣認為的拌麵醬跟料，上海叫澆頭

臊子裡通常會有油潑辣子、一些蔬菜、豆製品、再加上一些醬料，

我們因爲不吃辣，所以沒有加上油潑辣子，主要的料是蕃茄蛋，其實我覺得很像蕃茄蛋拌麵XDD

這家的麵筋道很不錯，有手工麵的口感，

但臊子有點鹹，其實來到西安發現他們的食物都偏鹹，口味會比較重一些

彬縣御麵～永興坊

彬縣御麵蠻特別的，也叫淤麵、玉麵，

相傳是周朝的時候發明的，也因爲為宮中貢品，所以稱為"御“麵

御麵做法都要經過四個步驟：洗御麵、煉御麵、蒸御麵、切御麵，

這個麵主要是吃冷的，搭配上黃豆芽，豆皮、芹菜，再澆上他們的秘制醬汁，

其實他應該是有辣的，但我們請店家不加辣，

看起來雖平淡，但口味也算重的，鹹味、蒜味都挺重的，

夏天吃這個涼涼的應該會挺開胃～

西安真的麵食很多種，這篇(上)先寫完這四款，還有(下)敬請期待～～～～